Foro de opinión
¿Qué opinas sobre nuestro queso? Tu opinión nos interesa, háznosla saber.
Hola, mi nombre es Carlos. A ver si alguien me puede aclarar porque algunos quesos de cabarales sueltan como agua despues de dos dias fuera de nevera y otros no. Concretamente uno de los que si me soltó liquido era un bada Herrero de tres leches crudas. Supongo que pudo ser por la temperatura? Alguien sabe algo más sobre el tema? Gracias. De paso, cual es la mejor forma de conservación? Salu2
Comentario de carlos el día 02/09/2010Hola , vivo en Londres y ayer fuimos a tomar algo a un restaurante en el centro. En el menu del restaurante se menciona el Cabrales varias veces. Tienen una tabla de quesos espanoles en la que incluyen el cabrales. Mi sorpresa fue mayor cuando me di cuenta que en realidad NO SIRVEN CABRALES SI NO QUESO “LA FUEYA”. Cuando le pregunte a la encargada, me dijo que era lo mismo: viene de Asturias y es un queso azul. No me parece que esto este muy bien. El queso Cabrales tiene denominacion de origen ademas de ser mucho mas caro y en mi opinion mucho mas rico. MENUDO TIMO!!!!!!!!! Aqui os dejo el link del pub-restaurante en el que podeis leer el menu y pone la direccion. Ya sabeis, si visitais Londres, no dejeis que os timen. http://www.norfolkarms.co.uk/ Saludos.
Comentario de Mariela Diaz el día 19/07/2010Por si les interesa, estos días he estado en Qatar, y he encontrado queso Cabrales en un delicatessen a un precio de unos 60 euros/kilo. http://viajesdesantirubin.blogspot.com/2010/05/cabrales-60-euros-el-kilo-en-el.html
Comentario de Santiago Rubin el día 31/05/2010Hola! soy una estudiante de nutrición humana y dietética y he elegido el queso de Cabrales para realizar un trabajo. Si es posible, agradecería que me mandaran información detallada sobre los agentes de alteración y las barreras que contribuyen a su conservación, ya que todo lo demás lo he podido encontrar muy detallado en esta página. Muchas gracias!
Comentario de Beatriz magallon el día 22/05/2010Hace unos cinco años en el mes de Agosto,visité el concejo de Cabrales y me encantó un mercado tradicional en el que estaba animado por unos actores en la calle con vestimentas de principio de siglo 20. (El cura, el ovispo, La pareja de Guardia civil, el borracho, el alcalde ect, ect, me gustaría saber en que pueblo y que días del mes de Agosto se volevran a repetir para volver. Muchas gracias
Comentario de Juan Antronio Ciler el día 05/04/2010QUISIERA SABER CUALES SON LAS RASAS DE CABRAS PREDOMINANTES EN ESTA ZONA Y QUE POSIBILIDADES HAY DE IMPORTAR A COLOMBIA MI PAIS MATERIALES GENETICOS DE ESTAS PARA HACER CRUZAS CON RAZAS ESTABLECIDAS AQUI EN NUESTRO PAIS, ADEMAS QUE CONTACTOS PODRIA HACER PARA TENER INFORMACIONES MAS PUNTUALES.
Comentario de ERNESTO URIBE CABRALES el día 17/03/2010El próximo mes de Marzo realizaré mi tercer viaje a ASTURIAS, y me gustaría saber si la cueva es accesible con silla de ruedas , pues soy paraplégico. Desde Castellón.
Comentario de JOSE MORALLA el día 05/02/2010Hola a todos los foreros. Este año he ido a Tielve de Cabrales y sin duda después de visitar casi todos los pueblos del concejo me ha parecido el más bonito con diferencia. Creo que es el único pueblo donde no han pasado los años, y como pude constatar tienen el mejor queso de cabrales. Me pareció mejor incluso que el queso picón de Tresviso. Hermoso pueblo también. Sólo espero poder volver algún otro año.Saludos.
Comentario de Josep el día 08/01/2010alguien me podria dar informacion sobre queso cabrales comercializado por tgt con sede en valencia, por dudas de autenticidad,esta realmente fabricado en cabrales?
Comentario de bejjamin el día 25/12/2009soy francese y sabe que los quesos son muy importantes para nosotros. Tenemos aqui grandes quesos pero el de Cabrales es un magnifico Pico de Queso!...
Comentario de eric el día 21/09/2009Este año he vuelto a ir por quinta vez de vacaciones a Asturias, hasta el punto que me siento medio asturiano a pesar de haber nacido en Catalunya. Una de las cosas que me enamoran de Asturias es su enorme variedad de quesos, de los cuales soy un gran amante, y como no del queso de cabrales. Para ser claro, durante mi estancia me pongo morado. Pero cuando me voy suelo cometer el mismo error año tras año (el hombre es el único animal que choca dos veces con la misma piedra), me llevo un queso pequeño envasado al vacio. Al llegar a casa y abrir el queso con toda la ilusión del mundo, me encuentro que no tiene nada que ver con lo que comí en Asturias. Resulta ser un queso seco, con muy poco verde, imposible de untar, a pesar de tenerlo a temperatura ambiente y con un gusto que no se parece en nada. Y eso que es un queso con denominación de origen certificado por que consejo regulador. Total un engaño de queso y por ende un engaño el consejo regulador. Compren siempre mejor medio queso grande que uno pequeño. Así podrán ver si lo que compran es lo que quieren o no.
Comentario de Manel López el día 11/09/2009Hola a todos. Este verano he ido con mi familia una semana a Asturias. Esa tierra me pareció preciosa y hay muchísimos rincones para ver, uno de ellos es la cueva de las Arenas con su valioso queso de Cabrales. No tengo ninguna queja del queso, de hecho me parece muy rico y a la vez es distinto al resto, pero si que tengo q decir que no me pareció buena la organización de dicha visita. Primero comenzaré con el precio: 4.50 euros. Es un disparate pagar dicho precio para lo poco que nos enseñan aquí. Además si comparamos con otros lugares, es muy caro, puesto que las cuevas de Tito Bustillo (patrimonio de la humanidad) cuestan 50 céntimos menos y si tienes Carné Joven tan sólo entras con dos euros. Además, la chica que nos guió en la visita, parece ser q no tenía mucha idea del asunto. Decía las cosas como un robot y no las explicaba correctamente. Yo no me enteré de nada. También he de decir que la visita con la chica duró poquísimo y luego ponen un vídeo de unos 20 minutos. En conclusión, deberían bajar el precio de esta visita y tener a gente un poco más preparada.
Comentario de María el día 24/08/2009el queso de cabrales es uno de los mas ricos que he comido aunque estoy lejos de arenas de cabrales sueño con vivir ahi y disfrutar mas seguido de su rico sabor, un abrazo para mis amigos cabraliegos desde el salvador
Comentario de PEDRO ANDRES ARDINES el día 07/08/2009la crema de cabrales es toda la magalla que no se vende batida con mas magalla y a cascarla
Comentario de tresvisano el día 21/07/2009El mejor queso de cabrales en Cangas de onis.
Comentario de productos_artesanos el día 20/07/2009Que quesuco más rico. desde San Sebastián pais vasco saludos, Javier De La Maza !!
Comentario de IBERTIENDA el día 04/05/2009hola soy de peru me gustaria saber mas sobre su origen aqui en peru no hay ese queso con mi apellido les agradeceria la informacion es muy interesante ,grasias..........
Comentario de marianela cabrales el día 09/03/2009hola soy de peru me gustaria saber mas sobre su origen aqui en peru no hay ese queso con mi apellido les agradeceria la informacion es muy interesante ,grasias..........
Comentario de marianela cabrales el día 09/03/2009Hello I’m researching cheese for a book I am writing and hope you can help me. Is blue mould mixed in with the curds of Cabrales before they are formed? Is Cabrales PDO punctured with fine metal needles to encourage the growth of veins of blue mould through the cheese? Or does the blue veining happen spontaneously due to the presence of mould spores in the caves used to ripen the cheeses? Is the wrapping of Cabrales in Sycamore Maple leaves now banned? Thank you in anticipation of your assistance and my apologies for not writing in Spanish – below is a google translation which may help. Hola Estoy investigando el queso para un libro que estoy escribiendo y espero que pueda ayudarme. Moho es mezclado con la cuajada de Cabrales antes de que se forman? Cabrales DOP se pincharon con agujas finas de metal para estimular el crecimiento de las venas de moho a través del queso? O el azul veteado ocurrir espontáneamente debido a la presencia de esporas de moho en las cuevas utilizado para madurar los quesos? Es el de Cabrales envasado en hojas de arce Sycamore ahora prohibidos? R! Roberta Muir, MA (Gastronomy) Jetstar Inflight Magazine, Food & Beverage Writer Food in Focus, Contributor Sydney Seafood School, Manager www.food-wine-travel.com
Comentario de roberta muir el día 03/01/2009una curiosidad..¿es cierto que los gobernantes de cabrales amenazan y coaccionan a los vecinos que pagan religiosamente sus impuestos? y otros que no los pagan campan con total impunidad
Comentario de madrileño el día 06/12/2008me gustaria recibir informacion de el area para poder ir a vacacionar ahora vivo en estados unidos pero soy mexicano Gracias
Comentario de Ruben Cabrales el día 21/10/2008Hola, sólo una pregunta ¿la corteza parduzca se come también o hay que desecharla? Gracias
Comentario de Pedro el día 11/09/2008Hola, soy asturiano residente en Alemania. Creo que se podría hacer una gran labor en este país respecto a la promoción de este queso, con otras alternativas que no sea el enfoque al consumo directo del mismo (el mercado centroeuropeo no tiene demasiada predilección por quesos tan fuertes). No se que interes o grado de exportaciones hay actualmente, pero creo que podría ayudar gracias a mi conocimiento del mercado alemán. Un saludo
Comentario de Eduardo el día 02/09/2008Hola es pasado día 10-08-08 estuve en Asturias, bueno vi muchas cosas y fui a ver la cueva que hay en Las Arenas, el queso muy bueno, pero tengo que quejarme del precio que page, 4’50 € por persona por oír “a cuatro ovejas y un pastor” y ver un video de 10 minutos del queso. Esto a los guiris ingleses vale, pero a los españoles esto…….No hay derecho. Creo que no es para tanto, como para pagar 4’50 €.
Comentario de pepe el día 13/08/2008He estado en Asturias este año, y cabrales me ha encantado, pero su queso muchisimo mas, es delicioso, aunque la olor es muy fuerte, el sabor es muy elegante. Es diez veces mejor que el roquefor, es el queso azul mas bueno del mundo y mas autentico, saludos desde almeria, y estamos encantdos con el queso, que por cierto me queda bien poco. hasta pronto
Comentario de ANTONIO el día 03/08/2008si y seguro que sera el peor queso que compres en tu vida
Comentario de marga el día 27/07/2008pues si quieres saber donde comprar queso pregunta en la cueva y te mandaran a la queseria directamente ,y te lo venderan sin etiqueta ni garantia,y a los comerciantes que se jodan
Comentario de ni se sabe el día 24/07/2008Me han enviado un trozo de queso cabrales al vacio a Madrid. Con la huelga de transportes han tardado 15 en traérmelo. El envase está bién, pero del queso ha salido un líquido amarillento y el queso está blando y un poco amarillo. Hay alguna forma de recuperarlo?, y cual es la mejor manera de conservarlo? Gracias
Comentario de Ramonón el día 19/06/2008Navegando encontre una web dedicada a cabrales tiene muchas fotos y un foro se las recomiendo. www.cabraliegos.com
Comentario de cabraliego el día 03/06/2008Hola a todos, necesito contactar con el ganador del ultimo certamen de quesu de cabrales en Tielve, ¿alguien puede ayudarme?
Comentario de Carmen el día 20/04/2008Soy un pequeño productor de quesos de oveja con certificacion ecologica. Estoy planeando visitar España a ver plantas queseras artesanales y me encantaria poder visitar un lugar dondese fabrique el queso Cabrales. Ojala con leche de ovejas. Francisco, Santiago de Chile
Comentario de Francico el día 23/03/2008soy de cangas del narcea y llevo 3 años llendo con mi mujer y mi hija de 9 años,nos encanta todo el certamen y especialmente el queso.doy la enhorabuena a todos los que lo hacen posible y nos vemos este año.
Comentario de fino el día 18/03/2008Hola buenas, en breve voy a ir a Oviedo de viaje de Semana Santa y quería saber donde puedo comprar un buen queso de cabrales y de marca. Gracias.
Comentario de Iago el día 29/02/2008Buenas Tardes! estoy estudiando veterinaria y tengo que realizar un trabajo, sobre el Queso Cabrales, me seria de gran ayuda si me enviaran información, me falta información de: Período de comercialización, Condiciones de almacenamiento, comercialización y transporte. Causas frecuentes de alteración del producto, etc.... Muchas Gracias!
Comentario de Cruz Ortega el día 18/02/2008Buenas tardes, soy un estudiante de hostelería, que realiza sus estudios en Ferrol, A Coruña, aunque soy del Puerto de Santa María, Cádiz, el motivo de este correo es para solicitar vuestra ayuda, ya que e elegido el queso de cabrales para la realización de un trabajo escrito sobre el, el cual tendré que exponer en powerpoint, para darlo a conocer a todos mis compañeros y profesores, agradecería que me hicieseis llegar toda la información posible para poder realizar un buen trabajo y aportar toda la información posible a mis compañeros, gracias a todos. el trabajo lo expondré el viernes día 1 de enero.
Comentario de jose Manuel Segura el día 23/01/2008Soy cabrales por mi padre y reclamo un queso gratuito para todos descendientes cabrales, mandado por correo.
Comentario de Adrian Cabrales el día 13/12/2007creo que la fundacion cabrales esta haciendo una muy buena promocion del queso de cabrales asi que yo les doy mi en horabuena y que sigan difundiendo los sabores y tradicones del queso de cabrales ademas yo tengo muy buenos contactos en la fundacion cabrales y se que hacen un buen trabajo. su amiga: angelines sigan haciendo tan buen trabajo
Comentario de angelines nicolas gomez el día 29/11/2007hola buenas, me han regalado un queso grande de cabrales y no sé como tenerlo para que se me conserve bien mientras lo voy comiendo. A parte me gustaría saber recetas con las que acompañar el queso. Gracias
Comentario de Natxo el día 03/10/2007Muy buenas, son un estudiante de ingeniería química en santiago de compostela. Me dispongo a realizar el proyecto fin de carrera acerca de una planta de producción de queso azul, por eso me interesaría obtener información acerca de la elaboración de este tipo de quesos...Si fuese necesario realizar una visita a algunas de las granjas, podrían indicarme a donde dirigirme o las fechas y/u horarios para acercarme a la zona. También sería de interés para mi obtener dirección de correo y correo electrónico de alguno de los productores. Sin más, gracias
Comentario de Mario el día 02/10/2007Les agradecería me indicaran donde poder adquirir queso de cabrales en la provincia de Ávila o en Talavera de la Reina.- Saludos.-
Comentario de Guerrero el día 10/09/2007Hola! me gustaria saber sitios donde poder comprar el queso de cabrales en asturias. Gracias
Comentario de Amparo el día 09/09/2007Soy de Argentina. Leí en una receta sobre el queso Cabrales. Me pueden definir las características del Queso Cabrales?. Es un tipo de queso? es una marca?, porque ví que no es sólo de cabra como suponía
Comentario de hugo domingo bruera el día 07/07/2007Hola, Me gustaria que alguien me contara y recomendara al mismo tiempo la variedad de quesos de la zona, proximamente voy a ir por allí y me gustaría tener una idea de lo que compro. Gracias
Comentario de Miriam el día 05/07/2007me gustaria saber quien es el fundador de esta quesera y tambien por que en colombia mi pais no se dirtribiye este y logicamente por razones personales si estas personas tienen algo que ver con mi familia
Comentario de yolima lacharme cabrales el día 02/07/2007Buenas. He estado unos dias en Asturias y compre un queso de cabrales. Mi familia al verlo era bastante reticente a comerlo, pues no estan acostumbrados a ver un queso de ese tipo. Lo malo ha sido cuando han visto que la fecha de caducidad era para dentro de menos de una semana. Imagino que la fecha de caducidad es mas bien por imperativo legal, y que si se conserva en unas condiciones adecuadas de temperatura , luz y demas, no hay que temer que se haya echado a perder. Lo que quisiera saber es si existe algun inconveniente en que tenga la fecha de caducidad ya pasada o cercana. Gracias.
Comentario de Antonio el día 17/04/2007Hace poco he comprado un cabrales de vaca, oveja y cabra, y mi sorpresa ha sido que casi no huele y ha salido muy suave, mucho más que un cabrales de vaca o de oveja (aunque está buenísimo). Mi idea era que cuanto mayor mezcla de leche tuviera, más fuerte saldría, pero en este caso me ha pasado lo contrario. Me gustaría saber si es normal o ha sido casualidad.
Comentario de Gollorias el día 18/03/2007buenas yo querria pedirles un favor, me encantaria que me ayudaran a conseguir etiquetas de quesos asturianos, para una coleccion de etiquetas de queso de todo el mundo. espero su contestacion. gracias
Comentario de jesus oviedo el día 14/02/2007
