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La Denominación de Origen
El queso de Cabrales, cuenta con Denominación de Origen desde el año 1.981.
La Denominación de Origen está integrada en el Instituto de Denominaciones de Origen (INDO), y cumple la Norma Europea EN-45011 relativa a organismos de certificación de productos.
La D.O.P. Cabrales, es un organismo autónomo, dependiente de la Consejería de Agricultura del Principado de Asturias que participa en su funcionamiento y financiación.
