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Dos generaciones para el Cabrales

23/08/2007. Cabrales presenta a La Xana y el Pastor Mayor de los Picos de Europa que representarán al concejo en la XXXVII edición de su tradicional certamen quesero. A cuatro jornadas del día grande del XXXVII Certamen del Queso de Cabrales, la comisión organizadora presentó ayer en Oviedo a dos de las figuras más emblemáticas del acontecimiento: la Xana del Naranjo de Bulnes y el Pastor Mayor de los Picos de Europa. Noelia Gutiérrez Serna, vecina de Arenas de Cabrales, de 23 años, es la persona elegida para dar vida a la xana y José Ruiz Gómez, pastor de Arangas, de 74 años, va a ser el encargado de representar al colectivo pastoril y ganadero cabraliego. La xana de este año manifestó en su presentación que se encontraba «nerviosa» con el nombramiento, a la vez que «ilusionada». Hasta aseguró que a partir de ahora «este reconocimiento no me va a cambiar la vida para nada, porque pienso seguir siendo la misma persona». Noelia procede de una familia ganadera, dedicada a la producción de leche. Estudio bachiller de Humanidades y terminó un módulo superior de Administración y Finanzas, en Cangas de Onís. En la actualidad trabaja por cuenta ajena en el sector turístico y opina que «agosto se portó bien con las empresas de hostelería de Cabrales, aunque hay quien opina que hubo menos gente otros veranos». Hasta hace un par de años fue miembro activo del grupo folclórico del Corri Corri y como buena estudiosa del futuro de su municipio asegura que el porvenir de Cabrales se asienta en dos pilares, «el turismo y la ganadería». Al pastor mayor, José Ruiz, le separan de Noelia 51 años. Se crió cuidando vacas ratinas en la majada de la Braña del Cantu, lugar perteneciente a la sierra del Cuera. Le gustaban «muy poco las cabras y ovejas», aunque a más de mil metros de altura elaboraba el famoso queso de Arangas, «muy parecido al Gamonéu». Al contraer matrimonio con Amelia Gómez Sánchez, no sólo cambió de estado civil sino que también lo hizo de ubicación porque la pareja se trasladó a la majada de Rieña. El matrimonio tuvo tres hijos: José, Antonio y Amelia, y parte de ellos son los que hoy continúan la tradición ganadera en una estabulación que alberga a 80 casinas y 25 frisonas. El reloj laboral de José experimentó un cambio brusco con la entrada de España en la Unión Europea. Aquelo fue una revolución que obligó a «edificar cuadras nuevas, solicitar créditos y comprar cuotas de leche». Por eso, «hoy la gente está más apurada y el dinero sólo sirve para pasar de una mano a otra».Y sostiene que el nombramiento no le pone nervioso, aunque sospecha que «voy a necesitar más tiempo para poder atender a la gente». Fuente: El Comercio

 

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