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Tosta de Cabrales
Ingredientes
- 125 g queso Cabrales
- 3 yemas de huevo duro
- 6 cucharadas de cerveza
- 40 g mantequilla
- 1 cebolla
- sal
- pimienta blanca molida
- 2 yemas huevo fresco
- 6 rodajas de pan de molde
Elaboración
Cortar finamente la cebolla y pochar en la mantequilla.
Una vez tierna escurrir de la grasa y dejar enfriar.
En un recipiente mezclamos la cerveza junto con el queso hasta conseguir una crema, incorporar las yemas de huevo cocido, la cebolla pochada y las yemas frescas, mezclar bien, salpimentar ligeramente y dejar enfriar media hora en nevera.
Transcurrido este tiempo, recortar los bordes de las rebanadas de pan y secar un poco en el horno, sin que tome color. Repartir la crema sobre las rebanadas y gratinar en el grill por espacio de un par de minutos hasta que la crema resulte caliente y tome un poco de brillo.
Servir inmediatamente tal cual.
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