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Arroz con queso de Cabrales y brocheta de langostinos
Ingredientes
- 500 g arroz
- 200 g queso Cabrales
- 250 g cebolla
- 12 langostinos
- 2 manzanas
- 3 rodajas de manzanas
- 50 g azúcar moreno
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimienta blanca molida
- aceite oliva
Elaboración
Pelar, lavar y picar fino el ajo y la cebolla.
Sobre un poco de aceite caliente dorar el ajo ligeramente, añadir la cebolla y dejar pochar. Sobre esto añadir el arroz, rehogar todo junto y añadir el doble de agua que de arroz. Sazonar.
Dejar cocer durante 15 minutos y reposar tapado otros 5.
Cortar en dados la manzana y el queso de Cabrales, añadir al arroz y mezclar.
Cortar la piña en dados, pelar los langostinos. Colocar en la brocheta alternativamente. Elaborar a la plancha espolvoreando de azúcar cuando se le de la vuelta.
Presentar el arroz moldeado con un molde individual y redondo, acompañar cada uno de ellos con una brocheta.
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