Frixuelos Rellenos al Cabrales
Ingredientes
Frixuelos:
- 1/4 l leche
- 2 huevos
- 250 g harina
- sal
- 50 g mantequilla
- 1/2 copa brandy
- sal
Relleno:
- 1/4 kg setas
- 1/4 kg gulas
- 150 g queso Cabrales
- 150 g gambas
- 1 lechuga
- 150 g puerro
- 300 ml nata
- sal
Elaboración
Frixuelos:
En un recipiente adecuado poner la leche con los huevos, la mantequilla derretida, el brandy y la sal, batir bien y añadir poco la poco el harina sin dejar de remover hasta conseguir una crema.
Elaborar los frisuelos en una sartén como de costumbre.
Relleno:
Cortar las setas y el puerro en juliana, saltear en una sartén en un poco de aceite con las gambas y las gulas, sazonar.
Lavar y cortar la lechuga en juliana.
Salsa Cabrales:
Derretir a fuego suave el queso al fuego, añadir la nata, disolver y cocer todo junto hasta conseguir una crema.
Presentar los frixuelos rellenos con una mezcla de lechuga y el salteado de hortalizas con las gambas y las gulas. Salsear con la crema de queso Cabrales.
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