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Espárragos con salmón ahumado al Cabrales
Ingredientes
- 24 espárragos blancos frescos
- 200 g queso Cabrales
- 300 g salmón ahumado
- 300 ml nata
- 1 limón
- 1 cucharada azúcar
- sal
Elaboración
Limpiar los espárragos, atarlos y cocer en abundante agua con el azúcar, el zumo de limón y la sal durante unos 35 minutos, dejar enfriar en el agua de cocción.
Con el queso y la nata, mezclar y cocer a fuego lento hasta que este cremoso.
Colocar los espárragos en una fuente de horno, encima las láminas de salmón ahumado, salsear con la crema de queso Cabrales y gratinar a horno muy fuerte.
Servir en la misma fuente de horno caliente.
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