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Ensalada de remolacha y escarola al queso de Cabrales
Ingredientes
- 1 remolacha cocida
- 1 escarola
- 200 g queso Cabrales
- 2 manzanas reineta
- 50 g nueces
- 4 cucharadas vinagre de sidra
- 4 cucharadas de sidra natural
- 150 ml aceite oliva virgen
- sal
- pimienta blanca molida
Elaboración
Limpiar, deshojar y lavar la escarola en abundante agua fría, escurrir.
Picar en daditos la remolacha. Pelar, descorazonar y cortar de igual forma la manzana reineta.
Picar ligeramente las nueces.
Cortar el queso de Cabrales en dados pequeños.
Disponer todos los Ingredientes armoniosamente en un plato.
Vinagreta:
En un recipiente mezclar el vinagre de sidra, la sidra, la pimienta, la sal y por último el aceite de oliva, mezclar y regar la ensalada generosamente.
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