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Ensalada Templada de pasta con Cabrales, nueces y espinacas
Ingredientes
- 600 g pasta de diferentes formas
- 200 g queso Cabrales
- 4 dientes de ajo
- 100 ml aceite
- 750 g espinacas frescas
- 100 g nueces
- 50 ml nata líquida
- 1 cucharada de albahaca fresca
- sal
Elaboración
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva.
Refrescar en abundante agua fría y escurrir. reservar.
Pelar el ajo y picarlo muy fino, dorarlo en un poco de aceite caliente, añadir encima las espinacas, previamente lavadas, sin tallos y ligeramente troceadas, rehogar todo junto y retirar del fuego.
En el aceite residual de rehogar las espinacas fundir el queso al fuego, aromatizar con la albahaca y añadir la nata, cocer todo junto unos minutos.
Mezclar la pasta con las nueces ligeramente troceadas, añadir las espinacas salteadas y salsear con la crema caliente de queso de Cabrales.
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