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Ensalada mixta de Cabrales y palmitos
Ingredientes
- 6 cogollos de lechuga
- 3 tomates
- 1 bote de palmitos en conserva
- 150 g queso Cabrales
- 1 ramillete de albahaca fresca
- 1 diente ajo
- 100 ml aceite oliva virgen
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- sal
- pimienta blanca molida
Elaboración
Limpiar, lavar, secar y cortar los cogollos en cuartos. Reservar en nevera.
Cortar los tomates en rodajas, cortar los palmitos en trozos regulares conservando la forma.
Picar finamente la albahaca, el ajo y reservar.
En un bol, mezclar el vinagre de sidra con el queso, el ajo picado, la sal y la pimienta; incorporar a chorro fino el aceite.
Colocar de forma armoniosa los Ingredientes, espolvorear con la albahaca picada y salsear con la vinagreta de queso Cabrales.
Servir fría tal cual.
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