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Dorada rellena al queso de Cabrales
Ingredientes
- 3 piezas de dorada de 1/2 kg
- 200 g queso de Cabrales
- 100 g mantequilla
- 300 g calabacín
- 3 tomates
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- sal
- pimienta blanca molida
Elaboración
Limpiar el pescado, lavar con agua fría y salpimentar.
Rellenar la cavidad del abdominal con el queso de Cabrales, cerrar con ayuda de un palillo y reservar.
Lavar el calabacín y cortar en rodajas. Hacer lo mismo con el tomate.
En una fuente de horno derretir la mitad de la mantequilla, en ella rehogar el ajo machacado, añadir el calabacín, rehogar y añadir el tomate, dejar sofreír todo junto unos minutos. Sazonar.
Colocar encima de las hortaliza la dorada.
Mezclar el pan rallado con el perejil picado y con ello espolvorear el pescado.
La otra mitad de mantequilla distribuirla en dados por encima.
Cocer al horno a 200° C durante 12 minutos.
El pescado ha de resultar dorado y crujiente.
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