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Bonito al Cabrales
Ingredientes
- 3/4 kg de bonito
- 200 g queso Cabrales
- 200 g puerro
- 300 ml nata líquida
- 1 manojo espárragos verdes
- sal
- pimienta blanca molida
- limón
- aceite oliva
Elaboración
Limpiar, lavar y picar el puerro.
Desmenuzar el queso con un tenedor, añadir la nata y mezclar bien.
En un poco de aceite saltear el puerro picado, añadir los espárragos y saltear unos minutos todo junto, incorporar la mezcla de nata y queso, cocer todo junto unos minutos, sazonar.
Salpimentar el pescado y rociar de zumo de limón.
Freír el bonito en un poco de aceite.
Una vez cocinado el bonito acompañar de la salsa anterior.
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