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Supremas de ave rellenas de queso Cabrales
Ingredientes
- 6 pechugas de pollo
- 150 g queso Cabrales
- 3 manzanas
- 1/2 botella de sidra
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 1 calabacín
- sal
- pimienta blanca molida
Elaboración
Picar finamente la cebolla y el puerro, pochar lentamente en un poco de aceite de oliva, añadir el calabacín en dados, dejar sofreír, sazonar y reservar.
Dos de las manzanas, pelar y cortar en dados, freír en un poco de mantequilla.
Cortar el queso en dados y mezclar con la manzana frita, y el erogado de cebolla, puerro y calabacín.
Abrir las supremas de ave, salpimentar y rellenar con la mezcla anterior. Coser la suprema con hilo.
Colocar en una fuente de horno las supremas rellenas, añadir la otra manzana pelada y en dados, un chorro de aceite de oliva y regar con la sidra. Asar al horno medio durante 30 minutos.
Presentar tal cual.
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