> Producto > Recetas
Tournedo de cebón al queso de Cabrales y sidra
Ingredientes
- 1,200 kg solomillo de cebón
- 200 g queso Cabrales
- 50 g miga de pan
- 3 yemas de huevo
- 100 ml caldo de carne
- 200 ml sidra
- 3 manzanas reineta
- 200 ml nata líquida
- sal
- pimienta blanca molida
Elaboración
En una sartén con un poco de aceite dorar la carne en raciones.
Sobre los restos de aceite y jugos de la carne añadir la sidra con la manzana en dados, dejar reducir, sacar la manzana y volver a poner la carne, añadir el caldo de ternera y terminar la carne en este jugo.
Aparte mezclar el queso con la miga de pan la yemas de huevo y la nata, cocer todo junto y añadir la manzana cocida. Triturar todo.
Presentar el tournedo con esta salsa como base. Acompañar de algún tipo de patata y hortaliza hervida.
Volver a recetas 
