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Filete de buey con queso de Cabrales al enebro
Ingredientes
- 6 filetes de buey de 180 g cada uno
- 250 g queso Cabrales
- 50 g mantequilla
- 300 ml nata líquida
- 1 copa de brandy
- 10 bolitas de enebro
- sal
- pimienta blanca molida
- tomillo
Elaboración
Derretir la mantequilla al fuego en un recipiente grande, sobre ella dorar los filetes previamente salpimentados, a continuación flamear con el brandy.
Desmenuzar encima el queso, regar con la nata y añadir las especias, sazonar y cocer a fuego lento hasta que este cremoso.
Servir acompañado de patatas al vapor.
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