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Entrecot al queso de Cabrales
Ingredientes
- 6 entrecot de 200 g
salsa:
- 150 g queso Cabrales
- 200 ml de vino oporto
- 50 g caldo de carne reducido
- 200 ml nata líquida
- sal
- pimienta blanca molida
Guarnición:
- 3 patatas asadas
Elaboración
Guarnición:
Lavar las patatas en abundante agua fría, envolver en papel de aluminio y asar al horno a 150° C durante unos 35 minutos. Reservar.
Salsa:
En una sartén, reducir a la mitad de volumen el oporto y el caldo de carne, añadir el queso de Cabrales, disolverlo y añadir la nata líquida, salpimentar y dejar cocer a fuego lento hasta que resulte cremoso.
Elaboración final:
Salpimentar los entrecot y elaborar a la plancha.
Servir acompañados de la salsa de queso Cabrales y media patata asada, con una nuez de mantequilla.
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