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Pudín de Cabrales
Ingredientes
- 150 g queso Cabrales
- 4 espárragos
- 4 champiñones
- 2 zanahorias
- 1 brécol pequeño
- 5 huevos
- 1 cucharada harina
- 50 g mantequilla
- sal
Elaboración
Limpiar y cocer las verduras que resulten 'al dente', una vez cocidas cortar en trozos pequeños.
Al fuego en un recipiente adecuado derretir la mantequilla e incorporar el harina, rehogar bien y añadir fuera del fuego 3 huevos y dos yemas, mezclar.
Montar las dos claras a punto de nieve. Cortar el queso en dados.
Mezclar las hortalizas con la mezcla anterior y el queso de Cabrales, por último incorporar las claras montadas.
Cocer al horno, al baño María durante 3 minutos.
Desmoldar y servir tal cual.
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