Entrecot al queso de Cabrales

Ingredientes

• 6 entrecot de 200 g

salsa:

• 150 g queso Cabrales
• 200 ml de vino oporto
• 50 g caldo de carne reducido
• 200 ml nata líquida
• sal
• pimienta blanca molida

Guarnición:

• 3 patatas asadas

Elaboración

Guarnición:

Lavar las patatas en abundante agua fría, envolver en papel de aluminio y asar al horno a 150° C durante unos 35 minutos. Reservar.

Salsa:

En una sartén, reducir a la mitad de volumen el oporto y el caldo de carne, añadir el queso de Cabrales, disolverlo y añadir la nata líquida, salpimentar y dejar cocer a fuego lento hasta que resulte cremoso.

Elaboración final:

Salpimentar los entrecot y elaborar a la plancha.

Servir acompañados de la salsa de queso Cabrales y media patata asada, con una nuez de mantequilla.

« Volver