Pizza de Queso Cabrales

Ingredientes

Masa:

• 1 kg harina
• 3 huevo
• 150 g mantequilla
• 20 g levadura prensada
• 1/2 l leche tibia
• sal

Relleno:

• 4 tomates
• 2 dientes ajo
• 1/2 kg queso Cabrales
• 2 cebollas
• 200 g champiñones
• 200 g bacon

Elaboración

Masa:

Con el harina formar un volcán, en el interior poner la mantequilla en pomada, los huevos enteros, la levadura disuelta en la leche y la sal. Trabajar hasta conseguir una masa homogénea y uniforme, no demasiado dura, tapar con un paño y dejar reposar una hora en un ambiente cálido.

Transcurrido este tiempo de reposo, dividir en 6 porciones iguales, estirar cada una de ellas sobre la mesa y con la ayuda de un rodillo, todo espolvoreado de harina, dando forma circular del tamaño de un plato llano. Dejar fermentar las bases _ hora.

Pasado este tiempo, sobre ellas extender el tomate cortado en rodajas finas, los champiñones laminados, la cebolla en aros muy finos, el bacon en tiras, el queso desmenuzado y por último con el ajo picado muy fino.

Cocer en horno a 170° C durante unos 25 min.

Servir caliente.

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