Consejo Regulador D.O.P. Cabrales - Ctra. General, s/n - 33555 · Carreña de Cabrales (Asturias) · Tel. 985 845 335

Tosta de Cabrales

Ingredientes

  • 125 g queso Cabrales
  • 3 yemas de huevo duro
  • 6 cucharadas de cerveza
  • 40 g mantequilla
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • 2 yemas huevo fresco
  • 6 rodajas de pan de molde

Elaboración

Cortar finamente la cebolla y pochar en la mantequilla.

Una vez tierna escurrir de la grasa y dejar enfriar.

En un recipiente mezclamos la cerveza junto con el queso hasta conseguir una crema, incorporar las yemas de huevo cocido, la cebolla pochada y las yemas frescas, mezclar bien, salpimentar ligeramente y dejar enfriar media hora en nevera.

Transcurrido este tiempo, recortar los bordes de las rebanadas de pan y secar un poco en el horno, sin que tome color. Repartir la crema sobre las rebanadas y gratinar en el grill por espacio de un par de minutos hasta que la crema resulte caliente y tome un poco de brillo.

Servir inmediatamente tal cual.

 

« Volver

Esta web utiliza cookies para obtener datos estadísticos de la navegación de sus usuarios. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Más información Cerrar