Los días 25 y 26 de enero tuvo lugar FITUR, una de las más importantes ferias de turismo a nivel mundial. La DOP Cabrales acudió un año más a esta importante cita que tuvo lugar en el IFEMA de Madrid.
El Pabellón de Turismo Asturias se desbordó los dos días con largas colas de personas que esperaban ansiosas el comienzo de nuestra exposición. Hubo talleres, degustaciones de quesos y juegos.
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El Queso de Cabrales es un queso natural, elaborado artesanalmente por los ganaderos, con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases: vaca, oveja y cabra.
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La zona de elaboración abarca el Concejo de Cabrales y tres pueblos limítrofes del Concejo de Peñamellera Alta.
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Las recetas han sido elaboradas por los alumnos de I.E.S. Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón, especialidad Cocina. Todas las recetas están calculadas para 6 personas.
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