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Recetas
Las recetas han sido elaboradas por los alumnos de I.E.S. Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón, especialidad Cocina.
Todas las recetas están calculadas para 6 personas.
Aperitivos
- Bocaditos de Queso de Cabrales
- Bombones de queso de Cabrales y semillas
- Canutillos de jamón ibérico rellenos de crema de Cabrales
- Croquetas semi-líquidas al Cabrales
- Mini pizzas al Cabrales
- Mousse de Queso de Cabrales
- Pudín de Cabrales
- Rollitos de salmón con espuma de Cabrales
- Tosta de Cabrales
Primeros platos
- Arroz blanco con Cabrales y champiñones
- Arroz con queso de Cabrales y brocheta de langostinos
- Arroz Meloso de Cabrales con Pasas, Pedro Ximénez y Nueces Asturianas
- Borona cremosa de queso de Cabrales
- Empanadillas de Cabrales
- Ensalada de espinacas y queso de Cabrales
- Ensalada de remolacha y escarola al queso de Cabrales
- Ensalada mixta de Cabrales y palmitos
- Ensalada Templada de pasta con Cabrales, nueces y espinacas
- Ensalada Templada de Queso de Cabrales
- Espárragos con salmón ahumado al Cabrales
- Frixuelos Rellenos al Cabrales
- Macarrones con jamón y setas a la crema de queso Cabrales
- Pizza de Queso Cabrales
- Rollitos de pasta fina al Cabrales
- Suflé de queso Cabrales
- Tallarines al queso Cabrales
Pescados
- Bonito al Cabrales
- Canutillos de salmón marinado rellenos de mousse de queso de Cabrales en cesta crujiente
- Dorada rellena al queso de Cabrales
- Lomos de Bacalao gratinado al Cabrales con algas y espinacas
- Lomos de lubina al Cabrales
- Lubina encamisada rellena de Cabrales con caramelo de manzana
- Merluza al queso de Cabrales
- Rollo de Bonito del Cantábrico Relleno de Queso de Cabrales
- Salteado de pescado y verduritas al Cabrales
- Supremas de trucha asalmonada rellena de Cabrales perfumada con jugo de alcachofas y fruta de la tierra
- Truchas al queso de Cabrales
Carnes
- Entrecot al queso de Cabrales
- Escalopines de ternera al Cabrales
- Filete de buey con queso de Cabrales al enebro
- Lasaña de Ciervo al Cabrales
- Popietas de ternera rellenas de Cabrales y frutos secos
- Salteado de avestruz al Cabrales
- Solomillo de cerdo ibérico sobre lecho de verduras y manto de Cabrales
- Solomillo de ternera al Cabrales
- Supremas de ave rellenas de queso Cabrales
- Tournedo de cebón al queso de Cabrales y sidra
Postres
